●麻油松坂肉

材料:

松坂猪肉1斤、高丽菜芽1斤(或用杏鲍菇)、甜玉米1条、枸杞1匙、老姜1块。

作法:

1.松坂猪肉逆纹切片,老姜切片用麻油爆香。

2.肉片入锅稍微炒熟,加入玉米块、米酒、盐、水。

3.盖锅焖煮半小时后再加入高丽菜芽(这时候洗净高丽菜芽,放在流动水下漂洗半小时刚好)。

4.起锅前撒上1匙枸杞,若觉得分量不够可以煮上1把面。

●青葱炒蛋

材料:自种青葱1把、鸡蛋2颗、盐少许。

作法:

1.自己种青葱:将杂货店买的红葱头种植在培养土(花市有卖),每周浇1次水即可。

2.鸡蛋加切碎青葱盐、搅拌均匀,用小火煎至黄熟再翻面即可。

小叮咛:用小火焖熟就很容易翻出漂亮的蛋面,若火力太大,蛋汁会膨得高高的,翻面会碎开,但是比较松软,若是不在乎煎蛋外型,随兴煎熟即可。

●蒜泥藜麦毛豆

材料:三色藜麦1杯、毛豆或皇帝豆各600克、大蒜8个、胡椒盐少许。

作法:

1.三色藜麦1杯洗净(用细筛子放在水龙头底下冲洗至无泡沫),放入电锅内锅加水1杯,电锅外锅放1杯水,煮熟放凉。

2.毛豆或加上皇帝豆洗净,这时毛豆外膜会浮起,将其捞除,放入滚水中煮约八分钟即可捞出。

3.毛豆趁热加入蒜泥、三色藜麦,撒上胡椒盐(若喜辣味可加上辣椒泥),搅拌均匀入味即可。

●藜麦鸡胸优格沙拉

材料:

原味腌渍鸡胸肉半副(低温舒肥sous vide处理)、三色藜麦1/2杯、地瓜80克、杏仁6颗、小番茄6颗(切半)、生菜适量。

柠香优格酱:

无糖优格4大匙、美乃滋4大匙、柠檬汁2小匙、蜂蜜2小匙、盐与黑胡椒少许。

作法:

1.洗净藜麦,配上1:1的水量,以电锅或电子锅煮熟,煮好后不需焖。

2.加热平底锅,倒入油,放入舒肥原味腌渍鸡胸肉煎至两面上色,取出切丁或切片。

3.将柠香优格酱材料拌匀,备用。

4.备一大碗,放入藜麦、地瓜丁、小番茄,淋上沙拉酱汁拌匀,盛盘后加上生菜,铺上鸡胸肉,撒上杏仁碎。

青葱炒蛋。 (图:陈今珍提供) 青葱炒蛋。 (图:陈今珍提供)
藜麦鸡胸优格沙拉。 (图:幸福文化提供) 藜麦鸡胸优格沙拉。 (图:幸福文化提供)